Royal Nyborg Smokehouse

Vi er det eneste håndværksmæssige landbaserede brand med koldrøget laks i verden

Good Food Takes Time

Vores Proces

Vi starter med den bedste danske laks og fileterer den og efterlader knoglerne efter smag. Vi salter det i omkring 12 timer. Derefter tørrer vi røg – med vores hemmelige træblanding, der giver den en let blomsteragtig, pebret røgighed, der skal dø for. Vi hånd skiver sashimi stil for at forbedre teksturen på ganen. Resultat: den bedste moderne røget laks i verden fra det eneste mærke, der er bæredygtigt og etisk.


Filetering

Vi starter med den bedste danske laks og fileterer den og efterlader fiskeben i for smag

Hærdning

Vi salter vores laks i ca. 12 timer for at trække fugt ud og tilsætte krydderier

Ryger

Derefter tørrer vi og ryger vi den med vores hemmelige træblanding, der giver den en let blomstret, pebret røgighed, der er i verdensklasse.

Skæring

Når hærdning og rygning er afsluttet, håndskære vi den sashimi-stil for at forbedre teksturen på ganen.

Tilmeld dig til familien!

Få adgang til rabatter og tilbud! Følg vores udvikling, og find ud af hvad vi handler om her på RoyalNyborgSmokeHouse!